Ein Gasherd stellt eine gute Alternative zum Elektroherd dar. Insbesondere Personen, denen die Umwelt am Herzen liegt, entscheiden sich immer öfter für einen Gasherd, da diese wirtschaftlicher und energiesparender arbeiten als ein Elektroherd. Der Grund hierfür liegt in den um etwa 30 % geringeren Energiekosten und der sekundenschnellen Regelung der Hitze. Ein wichtiger Überlegungspunkt beim Kauf [...]
Bevor man das perfekte Steak auf dem Teller hat, ist eine gute Vorbereitung und Planung sehr ratsam. So ist Fleisch nicht gleich Fleisch. Mit einer guten Fleischqualität brät sich das Steak eigentlich schon selber. Am besten eignet sich ein Rumpsteak oder aus dem Entrecote, aber auch Hüftsteaks und Rinderfilets gehen. Am Besten ist es, wenn [...]
Viele Lebensmittel sind schnell verderblich oder oftmals haben wir einfach nur zu viel gekocht. Was tun wir mit solchen Lebensmitteln, die wir auf die Schnelle nicht verbrauchen können und auf keinen Fall wegschmeißen wollen? Fast alle Haushalte in Deutschland besitzen einen Tiefkühler und nutzen diesen auch, um eben genau solche Lebensmittel einzufrieren. Das Einfrieren von [...]
Der Schnellkochtopf ist wie vieles in der Küche Gegenstand erhitzter Debatten. Während seine Anhänger die Vorzüge preisen, halten ihn seine Gegner schlicht für überflüssig oder gar gefährlich. Die dritte Gruppe wollte einmal unbedingt einen Schnellkochtopf haben, bevor er dann das gleiche Schicksal erleiden musste wie der Sandwichtoaster – er verstaubt im Keller. Dabei weiß das [...]
Ein Bräter ist eine Kombination aus Bratpfanne und Topf. Durch die hohen Ränder kann man das Fleisch in mehr Flüssigkeit garen, als in der Pfanne. So kann man das Fleisch in der Soße schmoren. Da er nicht so hoch ist, wie ein Topf, ist er für den Backofen geeignet. Es gibt sie in den unterschiedlichsten [...]
Gänsebräter Ob Weihnachten, Sankt Martin oder zum nächsten Familienfest – Gänsebraten sind etwas ganz Besonderes und erfordern auf dieser Grundlage auch ganz besondere Utensilien. Dabei stellt sich die Frage: Welche Gänsebräter eigenen sich tatsächlich für meine Bedürfnisse, wenn ich diesen mit Hilfe von Induktionsenergie zubereiten möchte? Induktionskochfelder – zu Hause noch ein Geheimtipp, in der [...]
Jeder hat schon einmal gehört von den vielen Gerüchten, die um die Beschichtung von Bratpfannen kursieren. Sie seien ein Nebenprodukt der Weltraumforschung und außerdem enthielten sie Giftstoffe in der Beschichtung, die ins Gargut übergehen und damit den Menschen gefährden könnten. Bloßes Gerücht oder unterschätzte Gefahr? Die Beschichtung mit Polytetrafluorethylen (kurz: PTFE), so der wissenschaftliche Name [...]
Will man ein leckeres Nudelgericht genießen, so ist bereits die Konsistenz der Nudeln entscheidend. Sowohl der persönliche Geschmack, sowie auch die richtige Kochtechnik ist dabei wichtig. Zerkochte Nudeln sind nicht nur matschig, sondern auch wenig geschmackvoll. So einfach es scheint, Nudeln zu kochen, so gibt es doch Dinge, die man beachten sollte, um auch daheim [...]
Um Suppen und Soßen richtig gelingen zu lassen, ist es wichtig, einen guten Fond (Grundlage) herzustellen. Ein Fond ist die Flüssigkeit, die beim Fleisch-, Fisch-, Obst- und Gemüsegaren entsteht. Aus diesem Grund enthält der Fond viele gesunde Inhaltsstoffe sowie Geschmacksstoffe und gilt als natürliche Verbindung in Soßen und Suppen. Das Wort Fond wird auch meiste [...]
Schon die alter Römer und Ägypter wussten nicht nur um die Heilwirkung des Spargels. Der Spargel ist in seiner Feinheit und seinem Geschmack einzigartig. Vergleiche wie essbares Elfenbein und königliches Gemüse zeigen, welchen Wert der Spargel in der Küche hat. Die richtige Zubereitung ist dabei von enormer Wichtigkeit, damit der einzigartige Geschmack dementsprechend genossen werden [...]
