Schon die alter Römer und Ägypter wussten nicht nur um die Heilwirkung des Spargels. Der Spargel ist in seiner Feinheit und seinem Geschmack einzigartig. Vergleiche wie essbares Elfenbein und königliches Gemüse zeigen, welchen Wert der Spargel in der Küche hat. Die richtige Zubereitung ist dabei von enormer Wichtigkeit, damit der einzigartige Geschmack dementsprechend genossen werden [...]
Im Allgemeinen ist es vorteilhaft, wenn zur Grundausstattung der Küche mindestens zwei Pfannen gehören. Für scharf angebratene Speisen, die knusprig werden sollen, ist eine Pfanne ohne Beschichtung am besten. Für alle anderen Speisen empfiehlt sich eine beschichtete Pfanne. Beim Kauf der Pfanne sollte man darauf achten, dass der Boden keine Wölbung hat, sonst liegt diese [...]
Es ist für ambitionierte Hobbyköche die Gretchenfrage: Wie hältst du’s mit dem Herd? Gas- und Induktionsherd spielen dabei die entscheidende Rolle. Beide Energiesysteme haben zahlreiche Anhänger – und beide haben Vor- und Nachteile. Weshalb nicht den Streit versöhnen und Gas und Induktion in einem Gerät zusammenführen? Die Vorteile einer solchen Kombination liegen auf der Hand. [...]
Die Hochzeit des Römertopfs liegt schon ein wenig zurück. Besonders in den 1970er und 1980er Jahren erfreute er sich in deutschen Küchen großer Beliebtheit. Viele, besonders jüngere Menschen, kennen den Topf in der merkwürdigen Farbe aber nur aus dem Keller, wo er zwischen Sandwichtoaster und Raclettegerät sein Dasein fristet. Es ist Zeit für ein Comeback [...]
